Ładna skóra? Witamina A!

Witamina A - występowanie

Witamina A (retinol) występuje właściwie tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego: tranie rybim, wątrobie, mleku, maśle, żółtkach jaj. Natomiast w produktach pochodzenia roślinnego szukać możemy prowitaminy A (karotenu). Najpopularniejszym jest beta-karoten, który barwi owoce i warzywa na soczyste kolory: żółty, pomarańczowy i czerwony. Duże ilości karotenu znajdziemy w melonie, mango, pomidorach, szpinaku, sałacie, dyni, groszku zielonym, szczawiu, marchewce, papryce i boćwinie. Niektóre produkty spożywcze dostępne na rynku są dodatkowo wzbogacane o witaminę A. Dotyczy to tłuszczy roślinnych, a także produktów przeznaczonych dla dzieci.

Witamina A - działanie

Witamina A zapobiega kurzej ślepocie, osłabieniu wzroku, pomaga w leczeniu wielu chorób oczu, odpowiada za prawidłowe rozróżnianie kolorów. Witamina A zapewnia również prawidłowy wygląd skóry, utrzymuje we właściwej kondycji błonę śluzową jamy ustnej, nosa, gardła, płuc, przewodu pokarmowego i organów płciowych. Zwiększa oporność na zakażenia.

Osoby, które dużo pracują przy komputerze, potrzebują większych ilości witaminy A.

Skutki niedoboru witaminy A:

• suche, łamliwe włosy,

• kruche, wolno rosnące paznokcie, pionowe bruzdy na nich,

• suche spojówki oraz zmiany chorobowe na rogówce,

• kurza ślepota,

• zahamowanie wzrostu,

• osłabione, wrażliwe dziąsła,

• suchość i szorstkość skóry,

• wysypka skórna,

• brak apetytu,

• oziębłość, bezpłodność,

• zmniejszona odporność na zakażenia,

• uczucie zmęczenia,

• złe samopoczucie,

• zły wygląd.

Z kolei nadmiar witaminy A powoduje:

• uczucie zmęczenia i dyskomfortu,

• podenerwowanie, drażliwość,

• nudności i wymioty,

• zmniejszony apetyt,

• bóle głowy,

• krwawienie z dziąseł,

• zażółcenie skóry,

• powiększenie wątroby i śledziony,

• wypadanie włosów,

• świąd skory,

• suchość skóry

• depresję,

• bóle stawów.

Nadmiar witaminy A jest niebezpieczny w okresie ciąży, bowiem może wywołać komplikacje i przedwczesny poród. Przedawkowanie witaminy A nie grozi nam, jeśli zamiast tabletek staramy się spożywać produkty roślinne o dużej zawartości karotenu.

Witamina A jest dosyć trwałą witaminą i w czasie właściwej obróbki żywności występują jej niewielkie starty, największe przy smażeniu produktów w bardzo wysokiej temperaturze. Warto pamiętać, że witamina ta rozpuszcza się w tłuszczu, dlatego do potraw, gdzie bazą są rośliny, należy dodać przynajmniej niewielką ilość tłuszczu.